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2019-07-18 13:59:59 来源:PC讯 编辑:哥在村口等你
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食用油是每个家庭都有的调料之一,当碰上温度低的时候,食用油可能会出现结冻的现象。那么结冻的食用油还能不能继续食用呢?一起来看看吧。

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食用油结冻是好还是坏

用油结晶是因为各种油脂里面的脂跟蜡的含量不一样,它们的凝结点也不一样,在脂跟蜡结晶的情况下就会冻结,很多植物油会冻结就是这点问题。

当然动物油跟棕榈油也会冻结,但是它们的结晶形式是不一样的。

在冬天食用油出现结冰是很正常情况。即使食用油的浓稠度很高,但也是液体,只要是液体在一定的温度下,都可能结冰的。

至于这个情况说是结冰现象,还不是非常准确。在低温状态下,原先澄清、透明的食用油开始慢慢的呈现出析出物,固液混合状态,随着温度降低慢慢的成为固态。

一般来说,只要你购买的食用油是从正规途径购买的是不需要担心的,对于其品质好坏也是不要太担心。

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食用油冻了还能吃吗

如果在保质期以内是可以吃的,用的时候用勺子放到锅里面烧化就可以了。也可以用热水对凝固的食用油加热,待油“溶解”,就可以倒出来了。

般的植物油或者动物油,凝固的温度和它其中所含的饱和性脂肪酸有关。饱和性脂肪酸含量越高,凝固温度就越高。

食用油的凝固点的温度是不同的。以大豆油、菜籽油、玉米油来说,往往在零下十度会发生结冰,而对于花生油来说,其凝固点较高,通常在12—15度。

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怎么看食用油变没变质

闻气味是最简单的方式,一般来说,食用油中有一股独特的油料香味,例如,大豆油有豆香味、菜籽油有菜籽的味道,要是出现酸败、腐臭的味道,说为油已经变质了不宜食用。实在闻不出来,可以将油加热到50度,这样能更好的分辨出好坏。

在20度的温度下,食用油处于静置状态,会出现较多的沉淀物,油脂的质量越高,出现的沉淀物越少说明其品质较好。

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